有限会社アニスト代表取締役、そして北海道麺類飲食業生活衛生同業組合（以下、北麺飲）の副理事長 兼 札幌支部長を務める小澤正直氏に、ミルクス本物・彩永あいりがインタビュー！

「正直家」「葉実皮」「蔵乃麺」「究」「四郎兵衛」といったそば店の他、クリーミー生食パン専門店「ラ・パン」や「博多かわ屋」など、数々の飲食店を経営する小澤正直氏に、自身の事業や起業したきっかけについてお聞きしました。

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