HOKKAIDO LOVERS no76 〜OcciGabi〜

こんにちは！
ミルクス本物の彩永あいりです！

今回は余市町にあるワイナリー
オチガビさんを取材させて頂きました！

約50,000坪の広大な敷地に
辺り一面、葡萄の木が並んでいる
余市町でも特に大きなワイナリーです！




入り口の扉を開けると
まず目に入るのが沢山のワイン！



こんなに沢山の種類があったら
迷っちゃいますね！

建物の中では、ワインのショップはもちろん

レストランもあるので、
気になったワインは美味しいお料理と一緒に
頂くことが出来ちゃいます！



そして地下にはワイン製造の工場が！！

今回は特別に
専務の落希一郎さんにお話を伺い、
工場を案内して頂きました！



約50000坪の広い敷地には
味も香りも違う様々な葡萄の木があり
順に収穫してワイン製造過程に入ります！

新鮮な葡萄を選別して
すぐに潰して液体にしていくことで

なんと朝に収穫した葡萄は
夕方には全て液体になるんだそうです！



この機械には液体になったワインを入れ
発酵させていきます！！

はらまきの様に、
薄く二重になった部分には
13℃の地下水が流れて、
ワインが発酵の過程で発する熱を
均一に13℃に冷やすことができるそうです。

地下水を利用して
熱を冷ましていくんですね〜〜！



発酵の過程が終わったワインは樽に入れて
時間をかけて熟成させていきます。

実際にワインの樽を間近で見ると、
熟成期間の長い樽ほど
ワインの赤い色が樽の側面にまで染みていました！

取れたばかりの新鮮な葡萄が
たった１日の早さで液体になり、
長い月日をかけて熟成されていく
ワインはとっても奥が深いですね！

オチガビさんは世界中に会員を持ち、
毎年収穫の時期になると
会員様の中からお申込み先着順、毎週末１日２０名様が
収穫のお手伝いを体験できるそうです！

自分が収穫した葡萄が
ワインになって沢山の人に喜んでもらえるなんて

なかなかできる経験じゃありません！！

ワイン好きな方には
是非オススメしたいです❤️

工場見学の後は、
実際にワインを飲ませて頂きました！



ご覧の通り、
レストランの窓から見える景色は
葡萄の木や自然に囲まれています！

裏庭には美しいお花が咲いていて
北海道の自然を感じることができます！




今回私が頂いたワインはこちら！

白ワイン Pinot Gris 2019 ¥4,400（税込）
赤ワイン Acolon 2018 ¥8,800（税込）

ピノ・グリはとても飲みやすく、
ふわっと香りが広がって

アコロンは更に味も香りも強く
大人な味わいでした！

一緒に頂いたのは
お肉にお魚、そしてお野菜のピクルス！

どれもワインに良く合います！



レストランで飲めるワインは
もちろんショップにも並んでいます！

帰りには是非ショップに寄ってみて下さい！

おうちでもオチガビさんのワインを
楽しんで下さいね！




それでは！
以上彩永あいりでした✨

次回もお楽しみ！！