2023年3月に開業するHOKKAIDO BALLPARK F VILLAGE（以下、「Fビレッジ」）に、レストランを併設した複合型ベーカリー「TruffleBAKERY（トリュフベーカリー）」が、フラッグシップ店として道内に初出店する。

　「毎日食べるパンだから美味しい素材と少しの豊かさを」をコンセプトに掲げ、日常のパンに専門食材を組み合わせ多くのアイデア商品を発売してきた「TruffleBAKERY」が、新業態として北海道に初出店。「TruffleBAKERY 北海道ボールパークFビレッジ店」は、ベーカリー・レストラン・カフェが一体化した新しい複合型店舗で、レストランを併設した国内最大級のTruffeBAKERYフラッグシップ店となる。

ベーカリー

　店内で毎日焼き上げられるパンは、定番の白トリュフの塩パンも、北海道産小麦の品種別に焼き上げるなど、「ここでしか食べられない」味に挑戦。製造現場の見えるパン工房には、ドイツ・ホイフト社の大型オーブンを設置し、焼きたてのパンの香り、オーブンの熱などパンづくりの現場を間近で体感いただけます。

ベーカリーレストラン

　ミシュランガイド東京2019で一つ星を獲得したフランス料理店「Sincère（シンシア）」（東京・北参道）の石井真介シェフとタッグを組み、「Sincere N°（シンシアノード）」としてオープン。北海道の食をテーマに、地元食材を用い、身近な食材の美味しさや、新たな素材の楽しみ方を発見できるような料理をご提案します。