基本的に作らないです。コロナ前は外食が多かったんですがね。
今はオートミールを食べています。

ダイエットですね。（笑）

今は痩せた後なんですよね。体重を23kg落としたんですよ。

5年前ぐらいの北海道に帰ってきたときは今ぐらいの体重だったんですけれども、美味しいものが多過ぎるので食べ過ぎでどんどん太っちゃって、「これはマズいな」ということで。（笑）
今日のランチは茹でたチキンしか食べていないです。あとはブロッコリーとか。

半年ぐらいで23kg落としてそこからキープしています。

夜は食事しながらワインを飲むので、朝とか昼もしっかり食べてしまうと食べ過ぎになっちゃうんですよね。

そうですね。私の仕事上、健康でいて何かあったときに正しい判断を下せるような状況を常に整えておかないといけませんから。

TikTok見ますよ！最近はもう筋トレのTikTokを。

「なるほど、こうやって筋トレするのか」みたいな。（笑）
体重落とすだけだと貧相に痩せてっちゃうので、ちゃんとボディメイクもしないとと思って筋トレもしています。

ジムに行ってたんですが今は緊急事態宣言などで行けないので、家でTikTok見ながら腕立て伏せとかスクワットとかやってますね。

まぁ主に筋トレと、あとは何見てるかなぁ。あとは低糖質の食事...（笑）

そうです。
MONCAさんは食べるのが好きということでしたが、北海道に来て食事とかはどうですか？

中華で一番好きな料理は何ですか？

揚げてあるものだったら無理かもしれないね！（笑）

普段今は食べないです！

オートミール生活...（笑）
常に続けていきますけど、夜はちゃんと食べてますよ！

大丈夫です！でもある程度炭水化物も摂らないと筋肉つかないみたいですからね。

まぁ中華も好きだから結構食べますけどね。よだれ鶏とか。

北海道と似ているところであれば、アイルランドとかスコットランドとかの方は非常に北海道の景色と似ていますよね。

あと食事で言えば、先程の「noma」の話に繋がりますけれども、フレンチとかイタリアンとかスパニッシュといった地中海方面の国の料理と比べると、ノルウェーとかフィンランドとかデンマークといった北欧の方の料理は「陰と陽」に例えると「陰」の方のニュアンスで、狩猟とか採取とかから始まって塩漬けや燻製にしたりっていう調理法ですよね。それって北海道の食事と似ている部分があって、北海道だったら春は山菜を採りに行ったり、秋になったらきのこを採りに行ったりとか狩猟で得たものを調理したりするじゃないですか？

そういう食事の繋がりが非常に北欧の方と似ているなと思っていて、その観点から「noma」に余市のワインが入ったっていうのは必然と言いますか、いいニュアンスがあるんじゃないのかなと思いますね。

余市で売っていくとするならワイン一択と言いますか、研ぎ澄ませていくのが一番いいと思っていて。結局いろんなことをやっていたらオリジナリティーが無くなるんですよね。オリジナリティーを出していくのであれば、ある一定の分野で一気に突き抜けるしかないと思っていて。
今まで成功している人たちってやはり突き抜けることで成功してますよね。

余市にはその余地があると思います。札幌のような都市から1時間で着くワイン産地ってなかなかないと思うんですよね。ブルゴーニュはパリから結構離れていますし、都市に隣接している葡萄畑が広がるエリアっていうのは非常に強みだと思いますので、そこを押していく。この先人口が減っていっても、きちんと地域を維持していく強みになると考えています。

やはり今は海外との案件が全部止まってしまっているので、こちらに来ていただいて進めなきゃ行けない話とか、もちろんこちらが海外に行って進めることもありますが、今止まってしまっていることについてやっていきたいと思いますね。

せっかく素晴らしい食材が豊富な余市に住めているので、料理にもチャレンジしてみたいです。昨日はナマコの捌き方をみてました。（笑）

そうですね。今できないですからね。
今は中国からのインバウンドが無くなってしまいましたが、コロナが明けたらまた戻ってきて欲しいと思っています。中国は大切な隣国ですし、北海道にはいろんな魅力がありますから、多くの人に見にきてもらいたいっていうのはありますね。

今はワクチンの接種を最優先でやっていて、やはりこの社会の混乱を早く落ち着かせるには、いかにワクチンを打つかに懸かっていると思いますので、それを全力でやっています。
早く落ち着いてインバウンドも戻ってきて、かつてのようにみんなで気を使わずに飲んだり話したりできるようになればと思っています。

余市は札幌から1時間で着きますので、これからの季節は果実もたくさん採れますし、夏場はウニが獲れてウニを目当てに大勢の方が来てくれます。海や山でとれる美味しいものがたくさんありますし、美味しいワインやウィスキーもある余市ですから、NORTH NAVIを見ている皆さん、ぜひ足を運んでいただけたらと思います。